Convenio hostelería de Zamora 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Zamora en 2026 es el convenio provincial que recoge mejoras salariales repartidas hasta 2026, reconoce 34 días de vacaciones y moderniza la clasificación profesional para unos 4.500 trabajadores. Sustituye definitivamente a la antigua Ordenanza de 1974. Marca las nóminas de cualquier bar, restaurante u hotel de la provincia, y debes aplicar siempre la tabla vigente del BOP.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Zamora se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso del turismo patrimonial, los Arribes y el interior. Obliga con independencia del tamaño del negocio y regula a unos 4.500 trabajadores.

Su firma, por CCOO y UGT, supuso un avance importante: sustituye definitivamente a la antigua Ordenanza Laboral de 1974, modernizando por completo las relaciones laborales del sector en la provincia. Las tablas y el resto de condiciones se publican en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Zamora, la referencia oficial para la nómina.

Tablas salariales y mejoras

El convenio recoge mejoras salariales repartidas hasta 2026, de modo que las cuantías han ido creciendo a lo largo de la vigencia. Las tablas concretas se detallan en el anexo del texto.

En importes, el salario base de un camarero se mueve de forma orientativa entre unos 1.150 € y 1.350 € brutos al mes según la categoría, más complementos como nocturnidad y antigüedad; los puestos de mayor responsabilidad superan ese rango y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. El importe exacto de tu categoría debes tomarlo de las tablas anexas del BOP para no abonar por debajo de lo pactado. Al sustituir la antigua Ordenanza, el convenio ordena además de forma más clara las categorías y funciones, lo que reduce las dudas a la hora de encuadrar a cada empleado y de calcular su salario real con los complementos incluidos.

Jornada, vacaciones y registro horario

Una de las condiciones más favorables de Zamora son los 34 días de vacaciones, por encima de los 30 habituales en el sector, sobre una jornada de 40 horas semanales. El convenio reconoce además los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Zamora

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: aplica las mejoras salariales que culminan este año, cuadra los 34 días de vacaciones al planificar turnos, y clasifica bien a cada empleado en la clasificación profesional actualizada. Trabaja siempre con la tabla del BOP y no con cifras antiguas: es tu mejor defensa frente a una inspección.