Convenio hostelería de Córdoba 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Córdoba en 2026 es el convenio provincial 2024-2026, en su último año de vigencia, que aplica una subida del 3,4 % desde el 1 de enero sobre todos los conceptos económicos. Suma además un plus de transporte y una asignación de manutención propios del sector cordobés. Si tienes un bar, restaurante u hotel en la provincia, te marca las nóminas y las condiciones de tu plantilla.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Córdoba se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio. Obliga con independencia del tamaño del negocio, algo relevante en una provincia con un peso turístico y patrimonial enorme.

El texto cubre 2024-2026, así que en 2026 está plenamente en vigor (es su último año), con tablas actualizadas. Cuando venza, y hasta que se firme el siguiente, sus condiciones seguirán aplicándose para que no haya vacío legal entre un convenio y otro.

Tablas salariales y subida del 3,4 %

La actualización de 2026 supone un incremento del 3,4 % desde el 1 de enero, calculado sobre las cuantías vigentes a 1 de enero de 2025, y se aplica a todos los conceptos económicos del convenio, no solo al salario base.

Como referencia, el salario base de la categoría más consultada, la de camarero, suele moverse en el entorno de 1.250 € a 1.400 € brutos mensuales en catorce pagas según la tabla vigente; las categorías de mayor responsabilidad superan esos importes y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. Es una orientación: el importe que debes aplicar es el de la tabla anexa publicada en el BOP de Córdoba.

Pluses de transporte y manutención. Una particularidad del convenio cordobés es que detalla con cuantías propias dos complementos clave para la nómina: el plus de transporte al centro de trabajo, reconocido para todas las categorías profesionales, y la asignación asistencial de manutención. Ambos tienen importes específicos fijados para 2024, 2025 y 2026 en las tablas anexas, así que conviene aplicarlos en su cuantía actualizada y no arrastrar la de años anteriores.

Jornada, descansos y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una provincia con fuerte estacionalidad (feria, Semana Santa, patios). El convenio reconoce los descansos entre jornadas y el semanal, y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

El convenio mantiene el catálogo habitual de permisos retribuidos (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y regula la contratación del sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos. Estos conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento, algo que conviene cumplir con rigor para evitar reclamaciones, especialmente en los picos de eventos de la ciudad.

Qué debes revisar como hostelero en Córdoba

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: aplica el 3,4 % en nóminas y complementos desde enero, comprueba que abonas el plus de transporte y la manutención en su cuantía 2026 y, como es el último año del convenio, vigila la negociación del próximo. Trabaja siempre con la tabla anexa del BOP y no con cifras antiguas.