Convenio hostelería de Albacete 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Albacete en 2026 es el convenio provincial del sector, que aplica este año una subida del 2,75 % fijada en el acuerdo entre patronal y sindicatos. Parte de las tablas de 2024, ya actualizadas un 2 % a comienzos de 2025, y regula las condiciones de unas 5.000 personas. Si tienes un bar, restaurante u hotel en la provincia, te marca las nóminas y debes aplicar siempre la tabla vigente del BOP.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Albacete se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso del turismo de interior, la Feria y los grandes eventos. Obliga con independencia del tamaño del negocio y regula las condiciones de alrededor de 5.000 personas.

Su negociación se cerró en un acuerdo entre la patronal y los sindicatos, alcanzado en el Jurado Arbitral, que evitó la huelga prevista para los días de la Feria de Albacete, el pico de actividad del sector en la ciudad. Las tablas y el resto de condiciones se publican en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Albacete, que es la referencia oficial para la nómina.

Tablas salariales y subida del 2,75 %

La subida de 2026 es del 2,75 %, aplicada sobre las tablas vigentes. La base de cálculo son las tablas de 2024, que a principios de 2025 ya se habían actualizado un 2 %, de modo que el incremento se encadena sobre esas cuantías.

En importes, el salario base de un camarero se mueve de forma orientativa entre unos 1.150 € y 1.350 € brutos al mes según la categoría, más complementos como nocturnidad y antigüedad; los puestos de mayor responsabilidad superan ese rango y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. El importe exacto de tu categoría debes tomarlo de la tabla del BOP de Albacete para no abonar por debajo de lo pactado.

Jornada, permisos y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una provincia con fuerte estacionalidad ligada a la Feria y los eventos. El convenio reconoce los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Albacete

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: aplica el 2,75 % en nóminas y complementos, comprueba que partes de la base correcta (las tablas de 2024 ya subidas un 2 %) y clasifica bien a cada empleado en su grupo. Trabaja siempre con la tabla del BOP y no con cifras antiguas: es tu mejor defensa frente a una inspección.