Convenio hostelería de Palencia 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Palencia en 2026 es el convenio provincial de las industrias de hostelería 2020-2026, así que 2026 es su último año en vigor. Trae un cambio estructural: este año pasa a existir un único grupo en las categorías de los establecimientos, y sus tablas se ajustan al SMI. Marca las nóminas de cualquier bar, restaurante u hotel de la provincia, y debes aplicar siempre la tabla vigente del BOP.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo para las industrias de hostelería de Palencia se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso del turismo del Camino, el románico y el interior. Obliga con independencia del tamaño del negocio.

Cubre un periodo largo, 2020-2026, de modo que 2026 es su último año en pleno vigor. La comisión negociadora se reunió en octubre de 2025 para revisar las tablas en función del SMI de ese año. Todo se publica en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Palencia, la referencia oficial para la nómina.

Tablas salariales y grupo único

El cambio más característico de Palencia llega en 2026: pasa a existir un único grupo en las categorías de los establecimientos, frente a la antigua división por categorías de local. Es una simplificación importante de la clasificación, así que conviene revisar cómo afecta al encuadre de cada puesto.

En importes, el salario base de un camarero se mueve de forma orientativa entre unos 1.150 € y 1.300 € brutos al mes según la categoría, más complementos como nocturnidad y antigüedad, sin quedar por debajo del SMI, ya que la revisión de las tablas se examinó en función del salario mínimo. Una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. El importe exacto de tu categoría debes tomarlo de la tabla del BOP para no abonar por debajo de lo pactado.

Jornada, permisos y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una provincia con turismo del Camino y de interior. El convenio reconoce los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Palencia

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: adapta la clasificación al grupo único de establecimientos, comprueba que ninguna categoría queda por debajo del SMI, y trabaja con la tabla vigente del BOP y no con cifras antiguas. Mantener la nómina alineada con el convenio es la mejor defensa frente a una inspección.