Convenio hostelería de Cantabria 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Cantabria en 2026 es el nuevo convenio 2025-2028, que revisa los salarios por IPC más 0,95 % al año y sitúa a un camarero sobre los 1.300 € al mes en 14 pagas. Destaca por el recargo del 175 % en horas extra, el más alto del sector en España. Mientras se publica definitivamente, rigen por ultraactividad las tablas de 2025. Aplica siempre la tabla vigente del BOC.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de Cantabria se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso del turismo de costa, Santander y los Picos de Europa. Al ser una comunidad uniprovincial, rige un único texto para todo el territorio, lo que simplifica saber cuál aplicar.

El convenio anterior cubría 2022-2025 y expiró el 31 de diciembre de 2025; sus tablas se mantienen por ultraactividad en 2026 hasta que se publique de forma definitiva el nuevo convenio 2025-2028, ya acordado. Todo se publica en el Boletín Oficial de Cantabria (BOC), la referencia oficial para la nómina.

Tablas salariales y revisión por IPC

El nuevo convenio pacta una revisión salarial anual del IPC real más un 0,95 % cada año de vigencia, de modo que las tablas crecen por encima de la inflación, una de las fórmulas más favorables del sector.

En importes, un camarero cobra alrededor de 1.300 € brutos al mes, unos 18.200 € al año en 14 pagas, antes de complementos como nocturnidad y antigüedad; los puestos de mayor responsabilidad superan ese importe y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. Conviene recordar que la fórmula de IPC más un margen hace que la cifra de partida suba cada año, así que la tabla del ejercicio anterior siempre se queda corta. El importe exacto de tu categoría debes tomarlo de la tabla del BOC para no abonar por debajo de lo pactado, y revisarlo cada vez que se publique la actualización anual.

Jornada, horas extra y registro horario

Un rasgo propio y muy relevante de Cantabria es el recargo del 175 % en las horas extraordinarias, el más alto de la hostelería en España: encarece notablemente cada hora extra, así que conviene planificar bien la plantilla. El convenio reconoce además los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Cantabria

Si gestionas un negocio en la comunidad, prioriza tres cosas para 2026: trabaja con las tablas vigentes del BOC (las de 2025 por ultraactividad hasta el nuevo texto), aplica la revisión por IPC más 0,95 % cuando se publique, y vigila el coste de las horas extra al 175 % al cuadrar turnos. Mantener la nómina alineada con el convenio es la mejor defensa frente a una inspección.