Convenio hostelería de Ciudad Real 2026: salarios y pagas

El convenio de hostelería de Ciudad Real en 2026 es el convenio provincial 2022-2024 que se mantiene vigente por ultraactividad tras expirar. Fija una jornada de 1.798 horas al año, reconoce tres pagas extraordinarias y ordena el sector en seis áreas funcionales con cuatro niveles. Sus tablas provisionales (la última con una subida del 3 %) son la referencia para la nómina de cualquier bar, restaurante u hotel de la provincia: aplícalas siempre desde el BOP.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Ciudad Real se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso del turismo manchego, el Quijote y el paso de viajeros. Obliga con independencia del tamaño del negocio.

Su última versión cubría 2022-2024 y, al no haberse cerrado todavía un convenio nuevo, se mantiene prorrogada. En esa ultraactividad, las cláusulas siguen plenamente en vigor en 2026. Las tablas provisionales de 2025 se registraron en enero de ese año, con una subida del 3 %, y son la base que se aplica mientras se publican las del ejercicio siguiente en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Ciudad Real.

Tablas salariales y clasificación

El convenio ordena el sector en seis áreas funcionales con cuatro niveles salariales cada una, desde el personal auxiliar hasta las jefaturas de departamento. Ese cruce de área y nivel es lo que fija el salario de cada puesto, así que clasificar bien a la plantilla es clave para abonar lo correcto.

Como referencia, el salario base de un camarero se mueve de forma orientativa en el entorno de 1.200 € a 1.350 € brutos al mes según el nivel, más complementos como nocturnidad y antigüedad; los puestos de mayor responsabilidad superan ese rango. La última subida registrada fue del 3 % sobre las tablas anteriores. El importe exacto de tu nivel debes tomarlo de la tabla del BOP de Ciudad Real para no abonar por debajo de lo pactado.

Jornada, permisos y registro horario

La jornada se fija en 1.798 horas de trabajo efectivo al año, una referencia anual que conviene cuadrar bien al planificar turnos. El convenio reconoce además las tres pagas extraordinarias, los seguros obligatorios, los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Ciudad Real

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: trabaja con las tablas provisionales vigentes del BOP y no con cifras antiguas, cuadra los turnos con el tope de 1.798 horas al año y las tres pagas, y clasifica bien a cada empleado en su área funcional y nivel. Mantener la nómina alineada con el convenio es la mejor defensa frente a una inspección.