Convenio hostelería de Cáceres 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Cáceres en 2026 es el convenio provincial 2021-2025 que se mantiene vigente por ultraactividad tras expirar. Sus últimas tablas, publicadas en el DOE, incluyen un plus extrasalarial de 161,14 € al mes que se suma al salario base de cada categoría. Mientras no se firme un texto nuevo, son la referencia para la nómina de cualquier bar, restaurante u hotel de la provincia.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Cáceres se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso del turismo de interior, los conjuntos monumentales y la dehesa. Obliga con independencia del tamaño del negocio.

Su última versión cubría 2021-2025 y, al no haberse cerrado todavía un convenio nuevo, se mantiene prorrogada. En esa ultraactividad, las cláusulas siguen plenamente en vigor en 2026. Las últimas tablas, definitivas de 2024 y provisionales de 2025, se publicaron en el Diario Oficial de Extremadura (DOE) en marzo de 2025, y son la base que se aplica mientras se negocia el siguiente.

Tablas salariales y plus extrasalarial

Una particularidad del convenio cacereño es el plus único extrasalarial, que quedó en 161,14 € mensuales en 2025 (frente a los 157,98 € de 2024). Se trata de un complemento que se suma al salario base de cada categoría, así que no incluirlo es un error frecuente en la nómina.

El salario base de un camarero se mueve de forma orientativa entre unos 1.150 € y 1.350 € brutos al mes según el nivel, a lo que hay que añadir ese plus y los complementos de nocturnidad y antigüedad; los puestos de mayor responsabilidad superan ese rango y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. El importe exacto de tu categoría debes tomarlo de las tablas del DOE para no abonar por debajo de lo pactado.

Jornada, permisos y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una provincia con turismo de interior y eventos. El convenio reconoce los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Cáceres

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: trabaja con las tablas vigentes del DOE y no con cifras antiguas, no olvides sumar el plus extrasalarial de 161,14 € al salario de cada categoría, y clasifica bien a cada empleado en su grupo. Mantener la nómina alineada con el convenio es la mejor defensa frente a una inspección.