Convenio hostelería de Ávila 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Ávila en 2026 es el convenio provincial del sector, que fija salarios, jornada y derechos de los trabajadores de la provincia. En Castilla y León no hay un convenio autonómico único: cada provincia negocia el suyo, así que el de Ávila tiene sus propias tablas. Marca las nóminas de cualquier bar, restaurante u hotel de la provincia, y debes aplicar siempre la tabla vigente del BOP.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería de la provincia de Ávila se aplica a todas las empresas del sector: restaurantes, bares, cafeterías, alojamientos, catering y ocio, con el peso del turismo patrimonial de la muralla, la sierra de Gredos y el interior. Obliga con independencia del tamaño del negocio.

Como en Castilla y León no existe un convenio autonómico único, las condiciones salariales y laborales se fijan a nivel provincial, de modo que el convenio de Ávila tiene sus propias tablas. Sus revisiones y la vigencia exacta se publican en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Ávila, que es la referencia que debes seguir para la nómina.

Tablas salariales y SMI

El salario base de un camarero se mueve de forma orientativa entre unos 1.150 € y 1.350 € brutos al mes según la categoría, más complementos como nocturnidad y antigüedad; los puestos de mayor responsabilidad superan ese rango. Un límite es innegociable: el SMI de 2026, fijado en 1.221 € al mes en 14 pagas, actúa de suelo, de modo que ninguna categoría puede quedar por debajo del mínimo legal.

Una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. El importe exacto de tu categoría debes tomarlo de la tabla del BOP de Ávila para no abonar por debajo de lo pactado, y conviene revisarla cada vez que se publique una actualización o cambie el SMI.

Jornada, permisos y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una provincia con turismo patrimonial y de montaña. El convenio reconoce los descansos entre jornadas y el semanal, los permisos retribuidos habituales (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y la contratación adaptada al sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos, que conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento. Y, como en toda la hostelería, obliga a llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Qué debes revisar como hostelero en Ávila

Si gestionas un negocio en la provincia, prioriza tres cosas para 2026: trabaja con la tabla vigente del BOP y no con cifras antiguas, comprueba que ninguna categoría queda por debajo del SMI, y clasifica bien a cada empleado en su grupo profesional. Mantener la nómina alineada con el convenio es la mejor defensa frente a una inspección de trabajo.