Convenio hostelería de Asturias 2026: salarios y derechos

El convenio de hostelería de Asturias en 2026 es el convenio autonómico del sector de hostelería y similares, vigente hasta el 31 de diciembre de 2027, que aplica este año una subida del 3 %. Forma parte de un alza total del 15 % repartida en todo el periodo, lo que da estabilidad y un buen recorrido salarial. Si tienes un bar, restaurante u hotel en el Principado, te marca las nóminas y las condiciones de tu plantilla.

Qué convenio rige y a quién obliga

El convenio colectivo del sector de hostelería y similares del Principado de Asturias se aplica a todas las empresas del sector en la comunidad: restaurantes, bares, sidrerías, cafeterías, alojamientos, catering y ocio. Obliga con independencia del tamaño del negocio, algo relevante en una región con un tejido muy denso de hostelería tradicional.

Tiene su origen en el acta de otorgamiento de marzo de 2023 y está vigente hasta el 31 de diciembre de 2027, de modo que en 2026 está plenamente en vigor y con tablas actualizadas, sin necesidad de prórrogas. La revisión salarial de cada año se publica por resolución en el Boletín Oficial del Principado de Asturias (BOPA).

Tablas salariales y subida del 3 %

La subida de 2026 es del 3 % sobre las tablas de 2025, conforme al artículo 28 del convenio, y se publicó por resolución de febrero de 2026. Se enmarca en un incremento total del 15 % a lo largo de la vigencia, distribuido así: 3,5 % en 2023, 3,5 % en 2024, 3 % en 2025, 3 % en 2026 y 2 % en 2027. Es un recorrido pensado para recuperar poder adquisitivo de forma escalonada.

Como referencia, el salario base de la categoría más consultada, la de camarero, suele moverse en el entorno de 1.250 € a 1.400 € brutos mensuales en catorce pagas según la tabla vigente; las categorías de mayor responsabilidad superan esos importes y una jornada completa equivale a unas 40 horas semanales. Es una orientación: el importe que debes aplicar es el de la tabla publicada en el BOPA, que incluye complementos como nocturnidad y antigüedad.

Jornada, nocturnidad y registro horario

La jornada se ajusta al marco del sector, con el promedio de 40 horas semanales y la flexibilidad propia de una comunidad con fuerte estacionalidad turística y gastronómica. El plus de nocturnidad se actualiza también con la subida del 3 % en 2026, así que conviene reflejar bien la tabla vigente en la nómina de quien trabaja de noche. Y, como en toda la hostelería, es obligatorio llevar el registro de jornada (control horario) de la plantilla, uno de los puntos más vigilados en inspección.

Permisos, contratos y otras condiciones

El convenio mantiene el catálogo habitual de permisos retribuidos (matrimonio, fallecimiento o enfermedad grave de familiares, deberes públicos) y regula la contratación del sector, con atención a los contratos fijos-discontinuos. Estos conservan su antigüedad y el derecho preferente al llamamiento, algo que conviene cumplir con rigor para evitar reclamaciones, sobre todo en una comunidad con marcada temporada alta.

Qué debes revisar como hostelero en Asturias

Si gestionas un negocio en el Principado, prioriza tres cosas para 2026: aplica la subida del 3 % en nóminas y complementos (incluida la nocturnidad), clasifica bien a cada empleado en su categoría y trabaja siempre con la tabla del BOPA publicada para el año. Al ser un convenio vigente hasta 2027, tienes un marco estable, pero conviene revisar la resolución anual para aplicar el incremento correcto.