Guías para restaurantes

Un comandero es una herramienta digital que permite a los camareros registrar pedidos en restaurantes de manera electrónica, mejorando el flujo de información entre la mesa, la cocina y la barra.

Un jefe de sector en hostelería es el profesional que debe coordinar al personal y las tareas del área de sala del restaurante, asegurando un servicio de restauración de alta calidad.

Conoce el rol del Maitre en la gestión y coordinación eficiente de restaurantes, enfocado en servicio al cliente y liderazgo de equipo.

Un menú del día es una oferta gastronómica que algunos restaurantes ofrecen al cliente con varios platos a un precio más económico.

El menú ejecutivo es un conjunto de platos: incluye entrada, plato principal y postre a elegir en una oferta completa.

Un office en hostelería es un cuarto de trabajo donde se guarda y gestiona la limpieza de productos y vajilla, esencial para hoteles.

Un rooftop bar es un establecimiento en la azotea que ofrece vistas panorámicas, bebidas y a veces comida, popular por su ambiente único y vistas a la ciudad.

Un sous chef es el segundo al mando en la cocina de un restaurante, ayudando al chef ejecutivo en la planificación y diseño del trabajo del personal.

Descubre qué es una comanda y cómo impulsa la eficiencia en restaurantes y servicios, un elemento vital en la gestión.

Una hostess es la persona que se encarga de dar bienvenida a los clientes en un restaurante, recibiendo y guiándolos a su mesa para mejorar su experiencia gastronómica.

Si te intoxicas en un restaurante, busca atención médica inmediata, informa al establecimiento y considera reportarlo a las autoridades sanitarias.

Un restaurante necesita proveedores confiables de insumos de calidad y buenos precios para alimentos, bebidas, equipamiento y limpieza.

Los alimentos de quinta gama son aquellos que han sido cocinados y envasados de forma inmediata, listos para consumir, como cremas y carne elaborada.

Los alimentos perecederos son aquellos productos con corta vida útil debido a su composición, susceptibles a la descomposición de forma sencilla, como es su naturaleza no enlatada.

¿Qué son los pases en un restaurante?: Es una selección de platos del menú que el chef recomienda para disfrutar, teniendo en cuenta dos cosas muy importantes.

Los taninos del vino son compuestos fenólicos naturales que se acumulan en pieles de frutas y cortezas de árboles, aportando a vinos términos químicos complejos.

Estrategias y herramientas para prevenir y manejar la rotura de stock, optimizando tu inventario.

Explora los fundamentos y la etiqueta del servicio de mesa en la hostelería, incluyendo los distintos tipos y sus protocolos.